Ваниль встречается во многих изысканных рецептах, и в кулинарных книгах часто фигурирует эта специя, как обязательный элемент для придания необходимого вкуса блюду.
А если, использовать натуральную ваниль, а не заменитель ванили -ванилин, то вкусовые качества и аромат становятся еще насыщеннее.
Но любителям натуральной ванили стоит знать, что стручки капризны и для сохранения своей свежести надолго, требуют правильного хранения. Об этом и поговорим в данной статье.
Как долго сохраняются ванильные стручки?
Точного ответа на данный вопрос не существует, есть случаи, когда ваниль в стручках сохраняла свои свойства десятилетия. Потому срок хранения ванили зависит от многих факторов.
Чтобы ваниль хранилась долго, то рекомендуем найти для нее прохладное темное место в шкафу, в который не будут попадать прямые солнечные лучи.
Как долго сохраняются свойства ванили?
При соблюдении правил хранения ванильные стручки сохраняют лучшие качества на протяжении трех – четырех лет. Если положить специю в герметичный контейнер, то аромат и эффективность ванили будут идентичны свежей, спустя некоторый период времени.
Можно ли употреблять ваниль по истечению срока, указанного на упаковке?
Если упаковка была не повреждена и специя хранилась надлежащим образом в правильном месте, то ваниль в стручках может употребляться в пищу после истечения срока, который указан на упаковке.
Как правило, производитель подобной информацией обозначает не дату безопасного применения, а период, в течение которого, стручки будут сохранять свои максимальные вкусовые качества и аромат.
Таким образом, ваниль не может быть испорчена, но со временем долгого хранения она может потерять свою эффективность. В результате чего, ароматизация блюда будет меньше.
Как понять, что ванильные стручки имеют хорошие вкусовые свойства и аромат?
Чтобы проверить, силу аромата ванили, потрите и раздавите небольшое количество ванили в своей руке. Если вы ощутили слабый аромат, а вкус не очевиден, то стручки рекомендуем заменить.
Вывод
Ваниль – незаменимая специя каждого кулинара. Стручки не портятся со временем, но могут потерять насыщенность вкуса и силу аромата.
Для продления и сохранения характеристик ванили рекомендуем воспользоваться советами по хранению: уложите стручки в коробку с плотно прилегающей крышкой и поставьте в темное место (от 18С до 22С - без колебаний температур), лишенное прямых солнечных лучей.
