Апельсиново-лавандовый пирог

Сочное сочетание апельсина и сильного необычного аромата лаванды, хорошо играет со вкусовыми рецепторами.

Единственное, советую, смолоть сушеную лаванду в порошок, так как жевать сушеные цветы не так уж приятно, но попробовать, безусловно, стоит.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 3 очень больших яйца, или 4 маленьких, слегка взбитых
• 220 г сливочного масла, размягченного
• 220 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 220 г сахарной пудры
• натертая цедра с 2 больших апельсинов

Для хрустящей начинки:

• сок одного большого апельсина
• 200 г сахарной пудры
• 2 чайные ложки сушеной лаванды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку до 180C. Смажьте маслом и мукой или застелите пергаментом форму для хлеба.
2. В миску просеять муку с разрыхлителем. Взбейте масло с сахаром и апельсиновой цедрой до легкой и пушистой массы. Добавьте четверть взбитых яиц со столовой ложкой муки и продолжайте взбивать. Повторяйте, пока не закончатся яйца, затем добавьте остальную муку и взбивайте миксером на самой низкой скорости до однородности.
3. Выложите тесто ложкой в форму и выпекайте 45 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Остудите кекс в форме около часа, затем переложите на решетку.
4. Для начинки смешайте все ингредиенты в пасту, которую можно намазывать, и намажьте ее сверху охлажденного торта, дав ей стечь по бокам.